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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。
 再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。